这两天，胖东来再次成为热搜：下层职工平均月薪9886元、店长平均月薪7.8万元，让网友们那叫一个保养；联名北京物好意思的首个调改店、北京第三家“学习胖东来”的永辉超市自主调改店接踵开业，花消者排起了百米长队。

“胖物好意思”“胖永辉”开业即火爆，本体上是吃到了胖东来的流量红利。大多量网友在网上刷到过胖东来，但并莫得契机亲身逛逛。方丈门口的物好意思、永辉打出“胖东来学徒”的旌旗时，花消者对胖东来的酷爱被转移为一场“奔现”——既然去不了许昌，家门口的“平替版”也能解馋，“胖永辉”“胖物好意思”们由此获取了第一批种子花消者。

联系词，这火热的流量是借来的。提着胖东来食用油走出物好意思的老东说念主、在永辉列队2个小时只为体验同款身高测量仪的年青父母，本体上已经胖东来的“精神主顾”。

流量终将隐匿，东说念主心只会记取被打动的骤然。那么，“超市导师”胖东来有啥真身手？

若是比价钱，胖东来并不是最低廉的。那些对于胖东来的外传，比如在标签上标注进价和毛利率、逐日检测蔬菜农药残留并公示完了、肉类本日清空不隔夜，归结起来便是两个要津词：质料和服务。更值得关注的是，其看似“反买卖”的职工温雅——在行业宽阔压缩东说念主力资本时，它让收银员敢花半个小时服务主顾，给职工行业内最高的待遇。这种高薪可不是作念慈善，而是算清了服务提质和职工流失的隐性资本。

那些列队2个小时的花消者也有一册账。他们风光为更安全的食物、更贴心的服务、更安闲的购物环境多花点钱。这些基本的、闲居的追求屡屡酿成热搜话题，这也从侧面反应了刻下花消环境和行状环境尚弗成得志老匹夫需求。这是过去企业和监管部门需要共同竭力的所在。

从某种进度上说，胖东来的告捷秘笈是知识，但这个知识还不那么容易复制。胖东来刻意通过小规模精良化运营保险服务与商品性量，于今唯有10多家门店。反不雅永辉、物好意思，前者领有700多家门店，后者门店数目约1800家，何况据报说念，永辉探讨年内调改百家门店，物好意思欲复制30家“胖东来化”卖场。试图快速将“胖东来格式”与宏大门店体系嫁接，将产生规模化运营与精良化处理的矛盾，可能会成为胖东来我方都莫得谜底的新课题。

零卖业的翘楚并非唯有胖东来。沃尔玛、山姆会员店通过供应链成果会通员体系构建壁垒，日本7-11以“单品处理”创造高坪效。这些案例标明，零卖业的告捷并莫得什么圭臬谜底。王人白石常常警告他的弟子，“学我者生，似我者死”，胖东来的“学徒们”也需要罕见对胖东来的1∶1抄功课，在质料保险、供应链深耕、组织文化重塑、社区关系构建等神气上“作念我方”。

近期印发的《提振花消专项动作决议》建议，要鼓吹传统实体店改良升级与服务花消场景改进，优化花消环境亚洲美图区，引发花消后劲。策略为企业指出了发力所在。当物好意思把胖东来独创东说念主的自传摆上货架、当永辉增设免费使用1个小时的充电宝时，千万不要健忘：零卖业果然的“功课”并不在货架间，而是在对东说念主的意会中。如何让每个走进超市的东说念主嗅觉我方被崇敬对待，是零卖业最进军的考点。(本文开头：经济日报 作家：佘 颖)

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